來源:
新華網

系列廣播劇第64期:白洋淀鯰魚燉豆腐,讓你的嘴巴過足癮!

2018-05-10 14:33:23 來源: 新華網

遙看白洋水,帆開遠樹叢。

流平波不動,翠色滿湖中。

  大家好,歡迎收聽系列廣播劇《白洋淀故事》第64期。白洋淀的傳說和故事非常多,今天我們說說白洋淀的特色名菜——鯰魚燉豆腐,讓你的嘴巴過足癮。

  白洋淀的鯰魚是無鱗魚的一種,有扁平的頭和大口,口的周圍只有兩條長須,味道鮮美是它的特征。鯰魚是夜行性魚類,食量大,白天靜靜地藏在水底的坑里或樹根下,夜晚則出來襲擊小魚、蝦等軟體動物或水鳥。

  吃白洋淀的魚,也是在品一方水土。

  在白洋淀,大部分魚的魚籽營養豐富,但是鯰魚魚籽是有毒的,誤食會引起嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難等癥狀,情況嚴重的則可能導致癱瘓。鯰魚除了魚籽不宜食用以外,它可全身都是寶。

  鯰魚是名貴的營養佳品,早在史書中就有記載,可以和魚翅、野生甲魚相媲美。中醫認為,鯰魚味甘性溫,有補中益陽,利小便、療水腫等功效。鯰魚肉含有多種礦物質和微量元素,特別適合體弱虛損、營養不良的人食用;但是鲇魚為發物,痼疾、瘡瘍患者慎食;同時不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、荊芥同食,以免造成食物相克。

  鯰魚燉豆腐醬香濃郁,回味悠長。

  鯰魚以燉煮最宜,仲春和仲夏之間為最佳食用季節。遼寧地區的鯰魚燉茄子是東北特色菜之一,當地有句順口溜:“鯰魚燉茄子,撐死老爺子”,可見有多好吃了。白洋淀的鯰魚燉豆腐與東北鯰魚燉茄子可謂齊名,是白洋淀全魚宴里必須要有的一道菜。

  純真至味的飲食文化,在葦綠荷紅間傳承。

  這道菜品的制作方法其實很簡單。以白洋淀兩須鯰魚和鹵水豆腐為主料,配備大料、蔥姜蒜、精鹽、醬油、大醬、味精、醋等調料。將豆腐切成厚片,放入沸水中氽一下撈出;鯰魚入鍋,加入除味精以外的全部調料,旺火燒開后改小火燉20分鐘左右,再放豆腐燉三分鐘即可出鍋,出鍋加入味精,撒上香菜即成。要說這口感,簡直是咸鮮味美,魚肉鮮嫩,豆腐爽口,醬香濃郁,回味悠長。

  下期預告

  白洋淀的捕魚方法極多,“出汕”是其中的一種。春汕和秋汕除了季節不同,做法都一樣。二三十條船圍在葦箔四周,有用回子撈的,有用罱子夾的,魚也時而躍起,引發挑窩子人的陣陣吶喊,那場面極為壯觀!不信?下期的系列廣播劇《白洋淀故事》,你可得聽聽。

  關于廣播劇《白洋淀故事》

  白洋淀是河北名片之一,古有“北地西湖”之稱,今有“華北明珠”之譽。自古以來,發生在白洋淀的傳說故事很多,而且非常精彩。新華網、新華社河北分社、河北省委網信辦、河北雄安新區管理委員會聯合推出系列廣播劇《白洋淀故事》,以廣播和漫畫的形式,帶您穿越美麗神秘的白洋淀,領略魅力燕趙。

  好故事仍在繼續,敬請收聽!

責任編輯: 王曉雨
關鍵詞:
+1
新聞評論文明上網理性發言,請遵守新聞評論服務協議,評論僅供表達個人看法,并不代表我網立場

020020030100000000000000011100001298689901
精品无码专区亚洲| 亚洲AV综合色区无码一区| 中文字幕无码久久人妻| 中文字幕无码日韩专区免费| 99无码人妻一区二区三区免费| 亚洲中文字幕无码中文字在线 | 人妻丰满熟妇aⅴ无码| 日韩人妻无码精品久久久不卡 | 最近免费视频中文字幕大全| 亚洲av永久无码精品古装片| 无码精品久久一区二区三区| 一本精品中文字幕在线| 国产爆乳无码一区二区麻豆| 亚洲国产精品狼友中文久久久| 国产精品va无码一区二区| 免费无码国产在线观国内自拍中文字幕 | 中文字幕亚洲欧美日韩2019| 中文字幕在线观看一区二区| 无码国模国产在线无码精品国产自在久国产| 中文字幕精品视频在线| 无码人妻一区二区三区免费视频| 久久精品无码一区二区WWW| 一本之道高清无码视频| 午夜福利av无码一区二区| 日韩中文字幕在线观看| 久久综合一区二区无码| 无码少妇一区二区| 亚洲欧洲中文日韩久久AV乱码 | 亚洲精品97久久中文字幕无码| 青春草无码精品视频在线观| AV无码久久久久不卡蜜桃| 亚洲欧美日韩在线中文字幕| 无码日韩人妻AV一区免费l| 人妻无码αv中文字幕久久| 中文字幕人成乱码在线观看| 中文字幕丰满乱子伦无码专区| 国产无遮挡无码视频免费软件| 亚洲中久无码永久在线观看同| 日本中文字幕网站| 久久人妻AV中文字幕| 亚洲va中文字幕无码|