圖為挖藕人正在挖藕。 韓冰 攝

　　臨近春節(jié)，正是千家萬(wàn)戶準(zhǔn)備年貨之際。在白洋淀里，一群挖藕人破開(kāi)厚厚的冰層，挖出生長(zhǎng)一年的蓮藕，為民眾年夜飯的餐桌上增添鮮嫩滋味。

圖為挖藕人正在安裝高壓水槍。 韓冰 攝

圖為挖藕人正在破冰。 韓冰 攝

　　深冬時(shí)節(jié)的白洋淀，水面上結(jié)了一層厚厚的冰。在白洋淀一處藕塘，身穿香蕉工作服的挖藕人冒著嚴(yán)寒踩在冰面上，他們用電鋸將冰層切成長(zhǎng)條狀，再將冰層挪開(kāi)，然后跳進(jìn)齊腰深的水中，手持高壓水槍，將塘底的淤泥沖開(kāi)，取出一支支鮮藕。

圖為挖藕人展示挖到的蓮藕。 韓冰 攝

　　劉盼是土生土長(zhǎng)的安新人，幾年前他和朋友合伙做種植蓮藕的生意。據(jù)他介紹，他們祖孫三人都和水打交道。

圖為挖藕人正在挖藕。 韓冰 攝

　　從我爺爺那一輩就在淀里挖藕，那時(shí)候挖藕叫‘踩藕’，沒(méi)有機(jī)器設(shè)備，有經(jīng)驗(yàn)的挖藕師傅，用腳踩去覆蓋在藕上的淤泥，讓蓮藕浮出水面。”劉盼說(shuō)。

圖為挖藕人正在用電鋸切割冰層。 韓冰 攝

　　據(jù)劉盼介紹，白洋淀挖藕一般從9月份開(kāi)始，一直持續(xù)到春節(jié)前夕。蓮藕是白洋淀淀邊村、水區(qū)村民眾過(guò)年必不可少的一道餐桌美味，白洋淀是北方最大的蓮藕產(chǎn)地之一，相對(duì)其他產(chǎn)地的藕，白洋淀的藕生長(zhǎng)年份較長(zhǎng)，日照充足，口感鮮嫩甘甜。

圖為挖藕人準(zhǔn)備下水工作。 韓冰 攝

　　深冬時(shí)節(jié)，白洋淀的挖藕人將取出的鮮藕裝車運(yùn)走，運(yùn)往離此不遠(yuǎn)的高碑店市新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)，這些藕將為全國(guó)民眾的年夜飯上增添鮮嫩滋味。 (記者 崔濤)