來源:
新華網

系列廣播劇第105期:到了白洋淀,才真正知道魚的哪個部位最香

2019-03-17 09:43:48 來源: 新華網

遙看白洋水,帆開遠樹叢。

流平波不動,翠色滿湖中。

  大家好,歡迎收聽系列廣播劇《白洋淀故事》第105期。白洋淀的傳說和故事非常多,今天我們就來說說白洋淀吃魚有哪些講究。

  白洋淀水域廣闊,水草豐美,魚種類繁多,一直以來白洋淀人吃魚都很有講究。

  吃魚講究吃新鮮。俗話說“魚吃新鮮肉吃肥”,魚出水時間長了,不新鮮了,味道就大打折扣。不夸張地說,漁船上做魚不講究用多少油、多少佐料,僅需鹽、醋而已,其余全憑一個“鮮”,就好比剛把魚從水中捕撈出來即刻入鍋蒸煮,這是最鮮的。若家里來了客人,好客的主人必先到漁船上買魚,就是因為漁船剛打上的魚最新鮮。

白洋淀水域廣闊,水草豐美。

  清代文學家李漁是有名的食客,他就曾經說過,魚的好味道全在于鮮,而鮮之至味又只在出鍋的那一刻。

  前者說的是烹飪魚要選鮮的,后者說的是吃魚要趁鮮、趁早。

  還有個講究:“鯰魚尾巴鯉魚頭,魴魚肚皮一兜油。”說的就是這幾種魚哪些部位最香。

吃魚有很多講究。

  魴魚哪兒香?魴魚的香全在那層肚皮上。一鍋魴魚燉好了,打開鍋蓋,熱氣騰騰,魚皮上泛著一層黃涔涔的油,看著就讓人垂涎欲滴。吃的時候用筷子輕輕扒下那層皮,嘗一口,保您回味無窮。

  鯰魚尾巴最香。鯰魚扁頭、大嘴,尾巴長長的、扁扁的、肥肥的。這種魚很兇猛,專吃小魚小蝦,在水里速度極快,全憑那條又寬又大的尾巴,難怪尾巴那么香。燉好的鯰魚,肉細細的、嫩嫩的,別有風味兒。

白洋淀的魚肉質鮮美。

  再來說這鯉魚頭吧。許多人不愿吃魚頭,不愿擇刺,嫌費事,飯店里紅燒鯉魚、糖醋鯉魚,魚頭沒人吃,浪費掉,實在可惜。只有將鯉魚燉夠火候,燉到骨軟刺酥的時候,才就數魚頭好吃。鯉魚臉上有兩塊肉別有味道,魚唇、魚骨、魚腦兒、甚至魚刺也都各有味道。一口一個味兒,越嚼越香。其實僅用一個“香”字是難以概括的,只有親身體會,方知其妙不可言。

  下期預告

  碧水藍天,紅荷翠葦,云光水影,風光秀麗……恐怕當年小燕王一行人來到白洋淀時,看到的便是如此美景,不然也不會生出要在這里修建宮殿安閑度日的心思。下期的系列廣播劇《白洋淀故事》,為您說說小燕王在白洋淀發生的故事。

  關于廣播劇《白洋淀故事》

  白洋淀是河北名片之一,古有“北地西湖”之稱,今有“華北明珠”之譽。自古以來,發生在白洋淀的傳說故事很多,而且非常精彩。新華網、新華社河北分社、河北省網信辦、河北雄安新區管理委員會聯合推出系列廣播劇《白洋淀故事》,以廣播和漫畫的形式,帶您穿越美麗神秘的白洋淀,領略魅力燕趙。

  好故事仍在繼續,敬請收聽!

責任編輯: 李志強
關鍵詞:
+1
新聞評論文明上網理性發言,請遵守新聞評論服務協議,評論僅供表達個人看法,并不代表我網立場

020020030100000000000000011100001210084422
久久亚洲AV成人无码| 夜夜精品无码一区二区三区| 无码精品国产VA在线观看| 无码国产成人午夜电影在线观看| 中文字幕夜色资源网站| 无码国产乱人伦偷精品视频| 亚洲成av人片在线观看天堂无码| 国模无码人体一区二区| 亚洲人成无码久久电影网站| 亚洲精品无码久久一线| 中文字幕无码久久久| 亚洲AV永久青草无码精品| 人妻无码人妻有码中文字幕| 无码乱人伦一区二区亚洲一| 亚洲乳大丰满中文字幕| 色欲A∨无码蜜臀AV免费播| 亚洲天堂中文字幕| 国产精品无码AV一区二区三区| 日本一区二区三区不卡视频中文字幕 | 日韩AV无码中文无码不卡电影| 99re热这里只有精品视频中文字幕| 日韩人妻无码中文字幕视频| 最近最新高清免费中文字幕| 黑人无码精品又粗又大又长| 国产成年无码AV片在线韩国| 香蕉伊蕉伊中文视频在线| 精品国产a∨无码一区二区三区| 中文字幕手机在线观看| 中文字幕无码高清晰| 国产精品无码久久综合| 亚洲精品无码不卡在线播HE | 日韩精品久久无码中文字幕| 最新无码A∨在线观看| 狠狠综合久久综合中文88 | 伊人久久综合无码成人网| 亚洲乱码中文字幕久久孕妇黑人| 精品国产毛片一区二区无码| 无码人妻久久一区二区三区| 日韩免费在线中文字幕| 亚洲日本va中文字幕久久| 亚洲一区二区三区无码影院|