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系列廣播劇第111期:小荷才露尖尖角,正是品味原生態(tài)美味的好時(shí)候

2019-05-05 17:09:11 來(lái)源: 新華網(wǎng)

遙看白洋水,帆開(kāi)遠(yuǎn)樹(shù)叢。

流平波不動(dòng),翠色滿(mǎn)湖中。

  大家好,歡迎收聽(tīng)系列廣播劇《白洋淀故事》第111期。白洋淀的傳說(shuō)和故事非常多,今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)白洋淀可以就地取材的美食。

  白洋淀是華北地區(qū)最大的淡水湖泊,143個(gè)大小不等的淀泊交織錯(cuò)落,水域面積相當(dāng)于56個(gè)西湖。依托著遼闊的水域環(huán)境,在漫長(zhǎng)的歷史沉淀中,白洋淀畔形成了獨(dú)特的飲食文化。

翠綠的荷葉嫩芽剛剛鉆出水面。

  每年四五月份,正是白洋淀“小荷才露尖尖角”的時(shí)候,翠綠的荷葉嫩芽剛剛鉆出水面,葉子蜷縮著,還未舒展開(kāi)來(lái)……這個(gè)嫩芽就是荷葉芽,當(dāng)?shù)厝艘步兴扇~角兒。

  人們就地取材,用鮮嫩的荷葉芽做各種美食那是少不了的。荷葉芽的吃法很多,常見(jiàn)的有三種:一種是涼拌。將剛采摘下來(lái)的嫩荷葉芽,用水焯一下,撈出,再配上各種佐料,口感清爽,味道不俗;二是炒。將用水焯過(guò)的荷葉芽,與雞蛋一起炒;三是炸。將荷葉芽裹上面糊,過(guò)油炸,炸至表面呈金黃色即可……無(wú)論哪一種做法,都有獨(dú)特的味道,都能讓人回味無(wú)窮。

用荷葉芽可以做美味佳肴。

  這荷葉啊,乍一吃,會(huì)覺(jué)得有些苦,但細(xì)細(xì)品味,您就會(huì)發(fā)現(xiàn)還有一種淡淡的荷花清香,而且荷葉營(yíng)養(yǎng)豐富,具有清涼去火、排毒養(yǎng)顏等功效。

荷葉味微苦,卻可排毒養(yǎng)顏。

  關(guān)于荷葉的諺語(yǔ)也有很多,比如:“抓著荷葉摸藕 ——追根到底”,說(shuō)的是荷葉下面連接著蓮藕;“荷葉上的露珠——滾來(lái)滾去”,說(shuō)的是荷葉的微米、納米雙重結(jié)構(gòu),使水不留在荷葉表面的現(xiàn)象;“荷葉包菱角——鋒芒畢露”,說(shuō)的是白洋淀極具特色的水產(chǎn)品菱角很尖銳。

  下期預(yù)告

  雄安新區(qū)由雄縣、安新、容城三縣及周邊部分區(qū)域組成。其中,容城自秦置縣,歷史悠久,文化底蘊(yùn)深厚,保留著諸多文物古跡。下期的系列廣播劇《白洋淀故事》,為您說(shuō)說(shuō)容城這座千年古城的文化遺跡。

  關(guān)于廣播劇《白洋淀故事》

  白洋淀是河北名片之一,古有“北地西湖”之稱(chēng),今有“華北明珠”之譽(yù)。自古以來(lái),發(fā)生在白洋淀的傳說(shuō)故事很多,而且非常精彩。新華網(wǎng)、新華社河北分社、河北省網(wǎng)信辦、河北雄安新區(qū)管理委員會(huì)聯(lián)合推出系列廣播劇《白洋淀故事》,以廣播和漫畫(huà)的形式,帶您穿越美麗神秘的白洋淀,領(lǐng)略魅力燕趙。

  好故事仍在繼續(xù),敬請(qǐng)收聽(tīng)!

責(zé)任編輯: 王曉娟
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