遙看白洋水,帆開遠樹叢。
流平波不動,翠色滿湖中。
大家好,歡迎收聽系列廣播劇《白洋淀故事》。白洋淀的傳說和故事非常多,今天我們就來說說,在白洋淀各種美食隨處可見。
白洋淀除了魚和蝦,還有很多東西能成為淀區(qū)百姓餐桌上的美食。
在白洋淀,有的地方水淺蘆葦多,魚蝦的產(chǎn)量自然就少。當(dāng)漁民們捕到大魚、鮮魚,會首先選擇賣到魚市,剩下的只有鯰魚、嘎魚、黃鱔等“冷門”食材。不過,經(jīng)過一番加工后,鯰魚、黃鱔會變成一道道獨有一番滋味的美食。
清燉鴨子用白洋淀野生藕當(dāng)配菜。
在白洋淀,鴨子也是一種很受歡迎的食材。據(jù)《本草綱目》記載:野鴨,味甘、性涼、無毒??梢匝a中益氣,平胃消食,清熱解毒,消水腫。
藕是白洋淀的一大特產(chǎn)。
鴨子的做法有很多,白洋淀人大多喜歡鹵煮或者清燉。清燉鴨子的配菜是白洋淀的野生藕,這藕也是白洋淀的一大特產(chǎn),以潔美、質(zhì)細、脆甜、入口無渣而久負盛名。每年盛夏,白洋淀到處都是競相開放的荷花,細細烹調(diào)后便是不可多得的美食。
待到秋后,蓮子脫落,蓮藕成熟了,采藕的小伙兒在淺水里勞動,換來一船船的收獲。
花瓣脫落后,蓮蓬便顯露出來。
淀區(qū)還有另一道樸素簡單的美食,同樣和蓮藕相關(guān)——涼拌荷葉芽。小荷才露尖尖角的時候,摘下來的嫩荷葉芽,用水焯一下?lián)瞥鰶霭?,營養(yǎng)豐富,口感清涼。雖然味道微苦,但清涼去火,可排毒養(yǎng)顏。
下期預(yù)告
白洋淀北岸的端村有一種與眾不同的火燒——四方火燒。顧名思義,這兒的火燒是四方形的。據(jù)說,走遍全國,也只能在白洋淀找到這種火燒。下期的系列廣播劇《白洋淀故事》,為您說說端村的四方火燒。
關(guān)于廣播劇《白洋淀故事》
白洋淀是河北名片之一,古有“北地西湖”之稱,今有“華北明珠”之譽。自古以來,發(fā)生在白洋淀的傳說故事很多,而且非常精彩。新華網(wǎng)、新華社河北分社、河北省網(wǎng)信辦、河北雄安新區(qū)管理委員會聯(lián)合推出系列廣播劇《白洋淀故事》,以廣播和漫畫的形式,帶您穿越美麗神秘的白洋淀,領(lǐng)略魅力燕趙。
好故事仍在繼續(xù),敬請收聽!