馮文雅

　　面包做大了，扔掉；面包做小了，扔掉；面包做扁了，也扔掉；面包當(dāng)天賣不完，還是扔掉……近日，南京某家面包店因浪費(fèi)食物收到《責(zé)令改正通知書》。據(jù)悉，這是《反食品浪費(fèi)法》實(shí)施以來南京依法查處的首例食品浪費(fèi)行為。

　　對于面包店因浪費(fèi)被查處，不少網(wǎng)友表示支持，也有網(wǎng)友提出了疑惑：當(dāng)天賣不完的面包，到底應(yīng)該怎么處理？

　　其實(shí)不光是面包店，生鮮超市、便利店等都面臨著同樣的問題。人人都喜歡購買新鮮食品。為保證食材新鮮，一些商家把“日鮮”作為品牌亮點(diǎn)進(jìn)行推廣，有的甚至通過當(dāng)眾扔掉“不新鮮”食品的方式來體現(xiàn)“品質(zhì)”，并以此為噱頭進(jìn)行宣傳炒作。

　　從食品安全的角度看，新鮮的當(dāng)然好，商家為保障消費(fèi)者健康，維護(hù)自身的聲譽(yù)，不售賣不新鮮食品的做法也無可厚非。但是當(dāng)看到餐盒精美的新鮮飯菜、海鮮、甜品、飲料、點(diǎn)心，一批批從貨架上撤下，拉走扔掉的畫面，不少人對這樣的浪費(fèi)表示“痛心”。

　　那么，如何確保食材新鮮的同時，又能做到不浪費(fèi)？需要商家多些經(jīng)營智慧。有網(wǎng)友建議，當(dāng)天賣不完的食品，可提前以低價(jià)處理，或者及時送給環(huán)衛(wèi)工等有需要的人，用公益的方式“消化”掉賣不出去的食品，暖心又給力；還可將沒賣完的食品作為免費(fèi)的福利發(fā)放給員工，進(jìn)行內(nèi)部“消化”……同時，還可以借助技術(shù)的力量，比如通過大數(shù)據(jù)分析等在供需平衡上進(jìn)行精準(zhǔn)計(jì)算，準(zhǔn)確把握食品的供應(yīng)量，從源頭上解決資源浪費(fèi)的問題。

　　辦法總比困難多。在技術(shù)的加持下，政府、商家、個人等形成合力，建立起有效的配套機(jī)制，確保食品安全的同時盡量避免浪費(fèi)并非不可能。關(guān)鍵還在于全社會是否真正形成了“反對浪費(fèi)”的意識，是否人人都愿意“厲行節(jié)約”。

　　這幾天，“粉絲為偶像打投倒奶”和“南京查處首例食品浪費(fèi)行為”在網(wǎng)上引發(fā)熱議的同時，熱搜榜上的另一條新聞有些意味深長。據(jù)新華社報(bào)道，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織、世界糧食計(jì)劃署和歐盟共同在線發(fā)布的《2021年全球糧食危機(jī)報(bào)告》稱，2020年全球至少1.55億人面臨重度糧食不安全問題，達(dá)到過去五年最高水平。

　　你看，饑餓的威脅始終在暗中窺伺。面包賣不完，處理的辦法有很多，也許實(shí)行起來有些難，但是無論如何都不能“扔掉”。