中國雄安官網(wǎng)9月15日電（黃海） 中午12時(shí)，在雄安高鐵站樞紐片區(qū)某項(xiàng)目部食堂里，建設(shè)者們或排隊(duì)自助挑選喜歡的飯菜，或三兩圍坐一桌津津有味地吃著。“快快快！餐廳里肉片炒時(shí)蔬快吃完了，再炒一份送出去。”廚房里，來自山東的高級廚師王尊剛與徒弟們正在加緊烹飪餐食。“土豆牛肉、蒜苔炒雞蛋、米飯、水果……打包團(tuán)餐送到項(xiàng)目工地去。”食堂的配餐間，另一組工作人員則在快速熟練地打包著近百份外送餐。在雄安新區(qū)，像這樣忙碌而有序的食堂，王尊剛已經(jīng)開了5家。

　　王尊剛自從踏上雄安新區(qū)這片熱土，就被塔吊林立、熱火朝天的建設(shè)場面所震撼，便萌生了在這里創(chuàng)業(yè)的想法，從那以后，他的人生軌跡便開始與雄安新區(qū)交織在一起。

　　王尊剛帶著新派魯菜、淮揚(yáng)菜等制作技藝來到了雄安新區(qū)，并于2020年創(chuàng)立了自己的餐飲公司。創(chuàng)業(yè)的艱辛三言兩語無法全部概括，缺少優(yōu)秀餐飲人才、辦公場地、配送平臺(tái)等，這是擺在他和自己團(tuán)隊(duì)面前的一道道難題。“學(xué)廚23年嘗盡酸甜苦辣，這不算什么。”王尊剛憑著一股韌勁，走訪多家建設(shè)單位后了解到如今的建設(shè)者對食堂團(tuán)餐菜品的口味、營養(yǎng)、安全等方面都有了新要求。

王尊剛在與徒弟探討如何提高菜品質(zhì)量。中國雄安官網(wǎng)牛思佳 攝

　　作為一名“資深”餐飲人，王尊剛找到了突破口和努力的方向——我們要做高品質(zhì)團(tuán)餐。什么是高品質(zhì)團(tuán)餐？王尊剛給出的答案是：高效、綠色、健康、安全、營養(yǎng)。

　　“雄安新區(qū)建設(shè)者來自全國各地，飲食口味各不相同。差異化服務(wù)是我們的核心競爭力，這是通過近1年多的實(shí)踐得出的結(jié)論，目前也是雄安新區(qū)最受歡迎的一種服務(wù)模式。”王尊剛向記者介紹，團(tuán)餐菜品從田間地頭到職工餐桌，我們會(huì)根據(jù)用餐人員的個(gè)人簡介、意見反饋、體檢報(bào)告等信息，配備專業(yè)的廚師、面點(diǎn)師，甚至營養(yǎng)師，為他們量身定制“家鄉(xiāng)飯菜”。

　　對雄安建設(shè)者來說，吃到家鄉(xiāng)的美食不只是一飽口福，熟悉的味道更承載著他們對故鄉(xiāng)的思念。“王師傅他們做的菜，能夠吃出家鄉(xiāng)的感覺。”這是雄安建設(shè)者對王尊剛的點(diǎn)評，也是他最喜歡聽到的話。

王尊剛在給徒弟示范擺盤。中國雄安官網(wǎng)牛思佳 攝

　　目前，王尊剛已是雄安新區(qū)小有名氣的餐飲人。為了創(chuàng)新發(fā)展，提高自身綜合能力，他還前往阿里巴巴總部、清華、北大等地的優(yōu)質(zhì)餐廳“取經(jīng)”，積極引進(jìn)全國優(yōu)秀廚師人才，讓他們來雄安、扎根雄安、服務(wù)雄安。同時(shí)，他還為新區(qū)三縣回遷群眾提供了公益性平臺(tái)，授人以漁，免費(fèi)教授他們廚師技藝，讓更多群眾在家門口進(jìn)行二次創(chuàng)業(yè)。

　　王尊剛覺得，雄安新區(qū)是他心中的沃土。他想同雄安建設(shè)者一樣，投身雄安建設(shè)大潮中，揮灑熱情、智慧和汗水，盡自己餐飲人的微薄之力，讓雄安建設(shè)者都能品嘗到家鄉(xiāng)味道；同時(shí)，他希望未來在制作高品質(zhì)團(tuán)餐的基礎(chǔ)上，努力打造智能化的中央廚房，促進(jìn)雄安團(tuán)餐與餐飲服務(wù)水平高質(zhì)量發(fā)展。