滋滋冒響的油鍋里

一根根炸千子在翻轉(zhuǎn)舞蹈

趁著剛出鍋

來一口

咔嚓作響

酥脆的外皮，軟糯甜香的豆沙

令人回味無窮

“千子”寓意幸福吉祥、多子多福

在雄縣

每到逢年過節(jié)、喜慶吉事

飯桌上都少不了這道炸千子

炸千子不僅寓意豐富

其制作工藝也頗費功夫

將洗泡好的紅豆倒入大鍋

添上柴火燜煮三四個小時

通過去皮、攪拌，手工擠出水分

倒入熬煮好的紅糖不停攪拌

一顆顆紅豆

就變成了粘稠細(xì)膩的紅豆沙

用面皮卷上做好的紅豆沙

捋成四厘米左右粗的“胚子”

再裹上黃米面糊炸至金黃

一道雄安特色炸千子就制作完成了

李靜和丈夫劉磊幾乎每天都重復(fù)這些步驟

從父親李艷橋手中接下這門手藝

這道地域特色小吃已經(jīng)做了30多年

成為很多本地人的味蕾

記憶過年了，吃根雄安炸千子

甜甜蜜蜜共團圓！