中秋國慶雙節(jié)將至，作為中國人最為重視的節(jié)假日，人們外出旅游、購物、休閑娛樂、舉辦筵席等各種活動(dòng)不斷增加，飲食生活與平常相比變化很大，還會(huì)集中采購大宗食品、制作大量菜肴，采購、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)稍有不當(dāng)便會(huì)造成食品安全隱患，為預(yù)防和減少食物中毒的發(fā)生，讓公眾渡過一個(gè)歡樂、祥和的節(jié)日，河北省疾控中心專家提醒：
一、采購食品時(shí)，要到規(guī)模大、信譽(yù)好、食品質(zhì)量把關(guān)較嚴(yán)的商場或超市選購，不要購買、加工和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品，不購買、食用野生動(dòng)物，以保證食品原料的衛(wèi)生安全。
二、購買和食用定型包裝食品時(shí)，要查看廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不要購買和食用無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址的“三無”食品及感官性狀異常的食品，不要食用過保質(zhì)期的食品。
三、外出聚餐，應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高的餐飲單位，不要到無證照攤販處就餐；就餐時(shí)使用公勺公筷，減少交叉感染的機(jī)會(huì)。
四、家庭聚餐時(shí)，避免暴飲暴食，以免出現(xiàn)胃腸功能紊亂和身體抵抗力降低，增加患病風(fēng)險(xiǎn)；要堅(jiān)持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，在烹調(diào)食物和進(jìn)餐前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽后再次洗手。
五、盡量不要生食肉類、海（水）產(chǎn)品等食品；制作食品時(shí)要做到生熟食品分開加工，生熟工用具分開使用。
六、剩余食物要及時(shí)冷藏，剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用。
七、進(jìn)餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時(shí)，要立即進(jìn)行自救，盡快吐出胃中物，并盡快就醫(yī)。同時(shí)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，并保留所有剩余的食物和加工設(shè)備，以備調(diào)查中毒原因之用。
八、購買食品及外出就餐索取和保留好相關(guān)票據(jù)，以備中毒原因追溯調(diào)查。
華北地區(qū)常見毒蘑菇。河北省疾控中心供圖
近日，河北省連續(xù)發(fā)生自己采摘野生蘑菇中毒事件，引起中毒的蘑菇有黃蓋鵝膏、歐氏鵝膏、肉褐鱗環(huán)柄菇、絲蓋傘等。這些都是我國的劇毒蘑菇，誤食后可引起嚴(yán)重的中毒事故甚至導(dǎo)致人員死亡。
夏秋季節(jié)正值蘑菇生長季節(jié)，由于蘑菇肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口并含有多種營養(yǎng)成分，深受人們喜愛，但有毒蘑菇和可食蘑菇往往混生，形態(tài)相似，辨別困難，從而誤食造成中毒的屢見不鮮，甚至有死亡病例，給社會(huì)和群眾造成了嚴(yán)重危害和損失。民間流傳很多毒蘑菇的辨別方法，如與大蒜、燈芯、銀器共煮，能使之變黑；蟲子能吃的或能生蛆的無毒；樣子不好看的或破損不變色的可食用等等。經(jīng)調(diào)查與試驗(yàn)證實(shí)這些方法均不夠完善可靠。
一旦發(fā)生毒蘑菇中毒時(shí)要妥善處理，應(yīng)盡早采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素。同時(shí)，在催吐后應(yīng)盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)接受治療。
重要提示：國慶中秋雙節(jié)期間盡量避免非必要的跨境旅游
國慶中秋假期將至，結(jié)合今年新冠疫情形勢(shì)，目前新冠疫情仍處于全球大流行時(shí)期，國慶中秋假期盡量避免非必要的跨境旅游。而我國境內(nèi)各地均為新冠疫情的低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，可正常安排國內(nèi)旅行，旅行期間要服從旅行目的地新冠防控工作的有關(guān)要求。
中國疾病預(yù)防控制中心9月發(fā)布《2020年國慶中秋假期旅行衛(wèi)生重點(diǎn)提示》中指出，旅行期間要準(zhǔn)備免洗手消毒液、消毒濕巾、口罩等物品。注意與他人保持距離，勤洗手，密閉和人群密集處佩戴口罩。盡量減少去往封閉場所和人群聚集場所，減少聚餐。當(dāng)本人出現(xiàn)發(fā)熱癥狀或其他不適宜旅行的疾病時(shí)，應(yīng)推遲或取消旅行。乘坐飛機(jī)、火車等交通工具時(shí)要遵守秩序和乘務(wù)人員管理要求，全程佩戴口罩，做好手衛(wèi)生，并妥善保存票據(jù)以便查詢。游玩過程中應(yīng)有序排隊(duì)，盡量保持1米以上的距離，在封閉場所和人員密集場所佩戴口罩。在餐廳內(nèi)用餐建議間隔落座或同側(cè)用餐，與其他人保持1米以上的距離。如旅途過程中出現(xiàn)發(fā)熱、乏力、干咳等癥狀，應(yīng)立即到就近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，取消或中止旅行。旅行歸來，繼續(xù)做好個(gè)人健康監(jiān)測(cè)，應(yīng)自我觀察14天，一旦出現(xiàn)身體不適，及時(shí)就醫(yī)并主動(dòng)告知醫(yī)生自己的旅行史。（河北日?qǐng)?bào)記者董琳燁）
