遙看白洋水,帆開遠樹叢。
流平波不動,翠色滿湖中。
大家好,歡迎收聽系列廣播劇《白洋淀故事》第137期。白洋淀的傳說和故事非常多,今天我們就來說說白傻子燒雞。
各個地方都有特色小吃,這些小吃的名字也是五花八門,在雄縣就有一道特色美食,名叫白傻子燒雞。
白傻子燒雞是雄縣的特色美食。
白傻子燒雞屬熟食,選用當地農戶散養的肥壯公雞為原材料,用祖傳秘方炮制而成,色香味俱佳,作坊附近常年飄香,甚得鄉鄰稱贊。
白傻子燒雞的原材料是當地農戶散養的公雞。
白傻子燒雞是當地的名吃。在雄縣,辦紅白宴席少不了白傻子燒雞;親友之間來往,白傻子燒雞是常見的饋贈禮品,更是過年過節家家戶戶必備的美味佳肴。
白傻子燒雞的制作需各種佐料與中草藥搭配。
說白傻子燒雞不能不提白書賢。白書賢,綽號白傻子,他12歲就跟著父親學做燒雞。他并不滿足已有的制作工藝,一心想做出自己的特色。他嘗試將燒雞熏制與現代烹飪融為一體,旺火熏煮與文火燜烤巧妙運用,把常用佐料與中草藥搭配,最后烹制成的燒雞色澤鮮亮、香氣撲鼻,令人垂涎欲滴,吃起來更是肥而不膩,很多吃過的人都成了回頭客。
下期預告
安新縣有淀南淀北之分,兩地由白洋淀隔開,船成為兩地往來出行的重要交通工具。這里水多,魚也多,以大黑魚為原材料烹制而成的炒魚片算得上是淀南的特色。下期的系列廣播劇《白洋淀故事》,為您說說淀南炒魚片。
關于廣播劇《白洋淀故事》
白洋淀是河北名片之一,古有“北地西湖”之稱,今有“華北明珠”之譽。自古以來,發生在白洋淀的傳說故事很多,而且非常精彩。新華網、新華社河北分社、河北省網信辦、河北雄安新區管理委員會聯合推出系列廣播劇《白洋淀故事》,以廣播和漫畫的形式,帶您穿越美麗神秘的白洋淀,領略魅力燕趙。
好故事仍在繼續,敬請收聽!