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新華社天津3月4日電（記者 周潤(rùn)健）“一陣催花雨，數(shù)聲驚蟄雷”。北京時(shí)間3月6日4時(shí)36分將迎來(lái)驚蟄節(jié)氣，標(biāo)志仲春時(shí)節(jié)開(kāi)始。此時(shí)節(jié)，桃紅柳綠，春水初漲；春雷乍響，蟄蟲(chóng)初醒；大地春回，韶光彌漫。
北京師范大學(xué)社會(huì)學(xué)院教授、中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)中國(guó)節(jié)日文化研究中心主任蕭放介紹，關(guān)于驚蟄的意思，古籍《月令七十二候集解》解釋說(shuō)：“萬(wàn)物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲(chóng)驚而出走矣。”這是古人對(duì)自然現(xiàn)象的理解，實(shí)際上，土里的蟲(chóng)蟻蛇鼠并不一定能聽(tīng)到雷聲，之所以醒來(lái)主要還是溫度變化的結(jié)果。
驚蟄之后，輕雷隱隱，春風(fēng)送暖，到處被染上了生機(jī)萌動(dòng)的綠意。桃花，棣棠花，薔薇花，三候風(fēng)信花爭(zhēng)蕊吐艷，裊裊婷婷、明媚動(dòng)人。
桃花是春的使者，《詩(shī)經(jīng)·周南·桃夭》的桃花是“桃之夭夭，灼灼其華”的燦爛；晉代陶淵明筆下的桃林是“夾岸數(shù)百步，中無(wú)雜樹(shù)，芳草鮮美，落英繽紛”的世外桃源；唐人崔護(hù)的“人面不知何處去，桃花依舊笑春風(fēng)”，不由得讓人生出幾絲遺憾、落下些許感慨。
相較于桃花的美麗飄零，薔薇則要堅(jiān)強(qiáng)得多，唐代詩(shī)人杜牧贊其“閑倚狂風(fēng)夜不收”。薔薇之美在密集而生，滿枝燦爛，在院邊上、墻根處、道路旁，轉(zhuǎn)角處便會(huì)有偶遇薔薇的驚喜。茂密的枝葉中，花朵清麗，如星星點(diǎn)點(diǎn)，風(fēng)起簾動(dòng)，“滿架薔薇一院香”。
適時(shí)而食，不時(shí)不食。蕭放介紹，驚蟄時(shí)節(jié)，我國(guó)北方和南方部分地區(qū)有吃梨的習(xí)俗，“梨”諧音“離”，意在讓蟲(chóng)子遠(yuǎn)離莊稼，獲得豐收年景。當(dāng)然，早春容易外感咳嗽，梨有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效。
驚雷春筍鮮。和著那一聲春雷，筍尖破土而出，在雨水的潤(rùn)澤下，筍的肉質(zhì)最是鮮美、細(xì)嫩、爽滑，用手掐一下根部，似乎還能掐出水來(lái)，有俗話說(shuō)“食過(guò)春筍，方知春之味”。
蕭放表示，此時(shí)冬季剛過(guò)不久，配上鮮嫩的春筍，做幾道簡(jiǎn)單的家常菜，如“醬肉蒸筍”“油燜春筍”“春筍炒肉”等，絕對(duì)是冬盡與早春的“天作之合”。
