“天時(shí)人事日相催，冬至陽(yáng)生春又來(lái)。”《中國(guó)天文年歷》顯示，12月22日6時(shí)23分，我們將迎來(lái)“冬至”節(jié)氣。 進(jìn)入冬至節(jié)氣，冷空氣殺傷力更加強(qiáng)大，注意防寒的同時(shí)，關(guān)于冬至的這些事情也要了解↓↓↓
●冬至的由來(lái)
冬至是我國(guó)二十四節(jié)氣之一，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。冬至這天，北半球白晝最短，夜晚最長(zhǎng)，所以冬至在我國(guó)歷代也稱為“日短”“日短至”“日南至”。
冬至?xí)r陰極之至，陽(yáng)氣始生，是一年中陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵節(jié)氣。過(guò)了冬至，白天就會(huì)一天天變長(zhǎng)。《素問(wèn)·脈要精微論》說(shuō)：“冬至四十五日，陽(yáng)氣微上，陰氣微下。”意思是說(shuō)，從這天以后到立春的45天，陽(yáng)氣漸升，陰氣漸降，白晝漸漸變長(zhǎng)，夜晚漸漸變短。
古人認(rèn)為，自冬至起，陽(yáng)氣回升，代表下一個(gè)循環(huán)開始，是大吉之日。
“一九二九不出手，三九四九冰上走……”自冬至開始，我國(guó)開始進(jìn)入數(shù)九寒天，寒風(fēng)蕭蕭，雪花飄飄，我國(guó)開始出現(xiàn)大幅度降溫降雪的天氣。
●為啥說(shuō)冬至大過(guò)年？
冬至是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日。殷周時(shí)，以冬至前一天為歲終，后二十四節(jié)氣則以冬至為首。因此，中國(guó)民間有“冬至大如年”一說(shuō)。這天，家人團(tuán)聚，祭祀祖先，慶賀往來(lái)，猶如年節(jié)。
每到冬至，各地都會(huì)有不同的風(fēng)俗習(xí)慣來(lái)迎接這個(gè)節(jié)氣：北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗；南方地區(qū)則有吃姜飯、冬至米團(tuán)以及長(zhǎng)線面的習(xí)慣，各個(gè)地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習(xí)俗。
●冬至前后天氣如何？
和前幾天的平靜不同，未來(lái)幾天河北的天氣過(guò)程還是很“熱鬧”的。
降水：22日，壩上地區(qū)有零星小雪；
冷空氣：受冷空氣影響，23日早晨，北部地區(qū)最低氣溫下降5-7℃，其他地區(qū)下降2-4℃；受持續(xù)冷空氣影響，26-28日，全省最低氣溫普遍下降4-8℃；
大風(fēng)：22日，張家口、承德、保定北部有西北風(fēng)4-6級(jí)，沿岸海域和沿海地區(qū)有西北風(fēng)6-7級(jí) ，陣風(fēng)8級(jí)；
霧霾：22-24日，中南部地區(qū)空氣污染擴(kuò)散條件不利，有輕到中度霾，局地有重度霾。
>>河北省具體地市預(yù)報(bào)
◎22日白天到夜間
◎23日白天到夜間
●冬至節(jié)氣別忘吃餃子
“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，在咱河北有冬至吃餃子的老講究。從冬至起大地陽(yáng)氣開始增加，人體內(nèi)的陽(yáng)氣也適應(yīng)大自然而漸復(fù)，中國(guó)民間多于此日起至立春前進(jìn)補(bǔ)以助陽(yáng)。
>>包餃子的老講究 冷水面團(tuán)口感好
面和水比例為2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面軟一點(diǎn)兒，就稍微多加一點(diǎn)兒水。和好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。
>>拌餡要向著一個(gè)方向
攪拌時(shí)始終順著一個(gè)方向攪拌，這樣有利于蔥姜水浸入餡料，使餡料松軟。肉餡調(diào)好后有些松軟，可放入冰箱稍凍一下。
>>肉餡里要不要打水
通常做包子、餃子的肉餡都要打進(jìn)一些水，以使肉餡軟滑口感好，即用清湯或花椒泡的水，向著一個(gè)方向攪，攪到“上勁”餡料成團(tuán)不散。但韭菜餡這種水分多的蔬菜餡兒就不要打水了。
>>煮餃子要加鹽
煮水餃時(shí)，在水里放一個(gè)蔥段或在水開后加點(diǎn)鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連。
>>裝盤前先用溫水過(guò)一遍
餃子煮熟后，放在事先涼好的溫開水中過(guò)一下，再裝盤就不會(huì)粘在一起了。
>>養(yǎng)生餃子怎么吃
韭菜雞蛋餡
冬季氣溫較低，韭菜性溫，尤其補(bǔ)益腎氣，旺盛精力，增補(bǔ)陽(yáng)氣。
蘿卜牛肉餡
白蘿卜在冬季吃，賽過(guò)小人參，是人人必不可少的進(jìn)補(bǔ)美食，而白蘿卜的絕佳搭檔是滋養(yǎng)脾胃的牛肉，兩種食材一個(gè)性溫一個(gè)性寒，兩者一起正好寒熱中和，“香”得益彰！
羊肉餡
胡蘿卜羊肉、香菜肉餡的餃子，有助于溫補(bǔ)氣血，增加熱量。適合寒冬臘月里容易手足冰冷，氣血循環(huán)不暢的人吃，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體。
白菜豬肉餡
冬至?xí)r節(jié)，天氣寒冷干燥，導(dǎo)致鼻咽干燥、皮膚缺水，易上火。白菜可以補(bǔ)充津液，滋陰去燥，適合怕干燥的人吃。
豬肉大蔥餡
紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵，研究表明，飲食中增加鐵的攝入，抗寒能力會(huì)增強(qiáng)。
茴香豬肉餡
綠葉蔬菜大多偏于涼性，而茴香卻是溫性的。茴香溫?zé)岬淖饔茫诰G色蔬菜中可以說(shuō)排名第一。茴香主要入腎經(jīng)，直接溫補(bǔ)腎的陽(yáng)氣。
青菜蝦仁餡
蝦仁清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，配上青菜，不但顏色好看，而且口感豐富，讓人食欲大開，還能攝取多種營(yíng)養(yǎng)，非常適合冬季食欲不振的人食用。
冬至餃子，你準(zhǔn)備吃啥餡兒的呢？
